菏泽刑事律师电话免费咨询 律师文集 自带酒水收费合法吗(2021自带酒水新法规)

自带酒水收费合法吗(2021自带酒水新法规)

现在去酒店吃饭,自己带酒水,酒店不会过问,想怎么带都可以,临走忘了拿走喝剩下的,人家还会提醒你。可是,以前不是这样,“谢绝自带酒水”。这个“以前”还很近,10年以前,直到唐宋,去酒店吃饭自带酒水,会被视同砸人家饭碗,这个道德压力对人影响很大,没谁敢随意触犯。

自带酒水:我们为什么要喝自己的酒?

所以,从没人想着去酒店吃饭还带着一瓶酒,压根就没这规矩。如果得到有好酒,想请朋友品尝,会在自己家里宴请,也不会想着去酒店品鉴。

那么,几千年的老规矩,为什么说改就改了呢?这里面有哪些原因,能让恪守成规的国人一反常态,公然违反强夺酒店生意的道德约束,去酒店自带酒水?请听我道来,各位有不同看法,尽可以讨论。

酒店老规矩:饭菜酒水是我的,食客不能自带酒水

世间的规矩,有两个形式:一个是法律法规,管理者设置的红线;再个是民间的约定俗成,多数人认可和遵守。两者都不可突破,前者会犯法受罚,后者会受到谴责,都不跟你玩了,让你混不下去。

我国饮食发展史上,酒店的兴起在宋代,之前的唐代也很兴旺,但是仅限于发达的都市,民间市井还很少。宋代就不一样了,农业和冶金业高度发达,带来了商业的繁荣。来往客商频繁,酒店旅馆等服务业就必然的昌盛。我们从《水浒》就能够发现,京城开封的饮食业通宵达旦,扬名天下的开封夜市就那时候开始的。就是荒无人烟的十字坡,都有酒肆,母夜叉孙二娘差点把武松剁了肉馅包包子。

自带酒水:我们为什么要喝自己的酒?

但是,从正史到民间趣闻,没见过去酒店吃饭要自带酒水的。那时候还不叫酒店,统称“酒”栈,小的叫酒肆,大的叫酒楼。他们挂出去的招牌,也都是“酒”,这就说明,古人饭店卖酒为主要内容。

这种情况下,你说我来请客吃饭要自带酒水,酒店老板肯定不乐意:“把店给你,你来开店吧”!因为酒水是酒店主要的经营内容和手段,就靠酒水招徕客人,靠酒水挣钱养家。

是谁坏了规矩?

千百年形成的规矩,根本不会有人想着去破了它。就像旅馆,再说寝具脏,电壶煮内裤,也没人会扛着被子,掂着电壶去住宿。

可是去酒店吃饭就改了规矩,真的能自带酒水。要知道,酒水可是酒店主要利润来源,起码和饭菜利润对等。所以开始阶段,酒店曾坚决抵抗过,绝不允许自带酒水,否则加倍收取服务费用。后来有妥协,可以自带,但要付开瓶费。最后完全放弃,想带不带,不管了。

自带酒水:我们为什么要喝自己的酒?

40多岁的人就有完整的经历过,从不让自带酒水到完全不管的过程,但是原因不一定都知道。说起来都是泪,根源主要在三点:

⒈起源于酒精酒。

酒精酒大流行,不如说大勾兑,兴旺于上世纪九十年代。饮食业兴盛于八十年代,比酒精酒早了10年。进入本世纪,饮食业和白酒市场,已经成了白热化竞争状态。此时的白酒,人们也已经有了比较成熟的鉴定经验,喝酒开始有了选择。但是酒店为了赚钱忘了初心,大卖酒精酒,败了食客的胃口,也坏了自家名声。

⒉酒店成了假酒集散地。

抄近路说,当时的酒店为了提高酒水利润,除了主营质次价高的酒精酒,还成了假酒集散地。去酒店就要喝他们的酒,难喝还很贵。同一个牌子,比外边烟酒店都贵了许多。譬如一瓶剑南春,隔壁烟酒店300多,酒店要600元。更别说假酒了,我就经历很多次,几乎所有中高档都不真。

自带酒水:我们为什么要喝自己的酒?

⒊霸王条款彻底激怒食客。

世纪之交期间,人们忍受酒店酒精酒和假酒已经10几年,开始自带酒水,因此不断和酒店发生摩擦。各家酒店也纷纷制定“谢绝客人自带酒水”的自家规定,消费者视同霸王条款。中国旅游饭店业协会于2002年5月1日,出台了《中国旅游饭店行业规范》,第九章第二十九条专门提及,使酒店拒绝自带酒水合法化,成为行规。

这个新规的出台,促使本来的矛盾更为激化。食客们以不带酒水不去吃饭为要挟,更多的是选择可以自带酒水的酒店就餐。于是,在市场经济规律下,酒店开始妥协,成都带了个头,率先废止拒绝自带酒水的规定。于是,这个历史规矩被时代改写,去酒店吃饭可以自带酒水了

自带酒水:我们为什么要喝自己的酒?

自带酒水更深层原因

表面上看,食客自带酒水是消费者和酒店斗法的结果,其实里面有更深层的原因。

这个根源还是酒。

如今去酒店自带酒水是新常态,不带酒水反而被认为不正常,再说酒店还不一定有酒卖。这一切都是白酒造成的,并不是消费者非要自找麻烦,去吃个饭还要自己带着酒,不如当年用酒店的酒,省事省心。

可是,如今的酒水,酒店还真的不好经营。不说假酒酒精酒了,单是酒的牌子、档次价位、香型浓度,不是专家搞不清。再个主要的是喝酒人,不再是几十年前,是酒都能喝,都可以喝,很少挑剔。如今喝酒人都成了酒仙,他喝的酒,不再以档次名牌为选择,而是市场根本没有的为条件。

也就是说,他喝的酒,是他习惯和喜爱的酒。这个酒不一定是哪个有名的牌子,或者多么高级的档次。都不是,有可能是名不见经传的小厂产品,或者深山老洞发现的美酒,再不就是自己的劳动成果,自酿的美酒。

自带酒水:我们为什么要喝自己的酒?

这些酒,一般具有三个标志:

⒈好喝。

好喝的酒,肯定不是某小白那样,吹得天花乱坠,喝一口就恶心想吐。都酒仙级别,好喝的酒一定是美酒,起码符合各种现代指标,风味没得说。

⒉不贵。

当前所有喝酒不喝酒的人,共同反感的是酒水价格。都知道一斤酒就那点粮食,堆堆发酵再蒸馏出酒,能有多大投入?了不起20来块每斤。可是,如今只要沾上传统工艺、纯粮酿造,那就不得了,动辄成百上千。凭什么要卖恁贵?所以好酒的实际价格真的就几十上百块,没得那么贵。

⒊有小群体粉丝。

凡是这类酒仙,都有自己的拥踅,志趣相同的酒友。这里还不是表面的口味相同,而是一种市场丢失的宝贵财富。

这个宝贵财富就是信任。

白酒市场表现最为明显,人们不是说你的酒不好,而是你酒的生产和销售过程中,出现有问题,人们不再相信你。

自带酒水:我们为什么要喝自己的酒?

譬如茅台酒,当之无愧的美酒,质量没得说,顶级水平。但是,你凭什么要卖到那么贵?确定你不值那么贵。因为你的材料就20多块,生产成本不到100块,怎么可能卖到几千块?所以没人相信你。那么,这样的信誉度,一旦发生点什么变化,立马就有可能崩盘,没人这么高价位买你的了。譬如说,茅台酒如果失去了礼品属性,就会立马完蛋,没人再去当资本炒作,200块钱就能买到。

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